Preservación de Vinos

 

Al momento de abrir una botella de vino la exposición al aire comienza a cambiar el sabor, color y aroma del vino. Los productos Preservino utilizan gas Argón para mantener su frescura. Nuestros nuevos productos de Champagne son los primeros en el mundo que protegen las burbujas y el sabor de sus vinos espumosos. Puede abrir una botella hoy y deleitarse con en el mismo delicioso sabor muchos días más tarde sin deterioro. El sistema Preservino le permite abrir sus vinos con más frecuencia, a sabiendas de que usted disfrutará de cada gota .

La ventaja del sistema preservino

El vino se oxida cuando se expone al aire, causando un distintivo sabor a jeréz, un olor desagradable y coloración pardusca que es facilmente reconocible cuando se adquiere experiencia en el consumo de vino .

Cuando se oxidan los taninos del vino , el peróxido de hidrógeno que se produce oxida el etanol y lo convierte en acetaldehído - el cual es el principal compuesto olor oxidado y el cual enmascara la fragancia del vino. Al abrir una botella , la generación de acetaldehído se puede detectar en tan sólo un lapso de dos a ocho horas , dependiendo de la variedad, la edad, la cantidad de contacto del vino con el aire, la temperatura, etc. Los vinos blancos y tintos añejos son particularmente susceptibles al daño por oxidación .

El factor más importante en la oxidación es la superficie del vino que hace contacto con el aire durante la apertura y el vaciado. Por lo tanto, los mas efectivos productos de conservación de vino son aquellos que demuestran ser más eficaces en reducir el contacto del aire con la superficie de vino, lo cual reducira la oxidación.

 

Citas

"El vino sin el sistema de conservación Preservino no era ingerible después de 14 días. El vino con el sistema de conservación Preservino sigue siendo muy bueno para beber."
Georg Riedel - Presidente, Riedel Crystal

"Con Preservino, el vino se mantiene perfectamente fresco, por lo que se puede verter con seguridad durante muchos días! Preservino ha eliminado todo el deterioro de nuestro vino por el Programa Cristal!"
Lidia Valledor - Cafe Zoetrope, Francis Ford Coppola Presents, San Francisco, CA

Conserva el vino por lo menos 10 días durante nuestra prueba ....... (con el sistema Preservino) no tiene que resistir la tentación de abrir una buena botella por temor a que dañe ...... los estantes de vino no son faltos de de artilugios ......... pero las herramientas que tienen más sentido para nosotros son las que gestionan adecuadamente la relacion amor-odio del vino con el oxigeno

Sunset Magazine-Sara Schneider (Wine Editor)

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